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Cuando se habla del término obesidad se suelen tener ciertos prejuicios o pensar que es un problema puramente de hábitos (y por lo tanto “fácil” de cambiar) o por lo contrario genético (y por lo tanto “difícil” de cambiar). No obstante, el hambre emocional está detrás de la gran Leer más

Debido a la tendencia de la población por reducir las calorías de la dieta, ha incrementado la demanda de alimentos bajos en azúcares, sal o grasas para prevenir la obesidad. Con ello, la oferta y el uso de edulcorantes se ha ampliado y está ganando posiciones en las estanterías Leer más

La globalización en los últimos años, ha permitido el intercambio de diferentes mercados, incluido el alimentario, y como consecuencia se ha visto un crecimiento de forma exponencial en el mundo occidental en la producción, distribución y consumo de productos de origen asiáticos, Leer más

Regulación, beneficios, mitos y controversias de los Edulcorantes Acalóricos. En las últimas tres décadas se ha visto un incremento en el consumo de los edulcorantes acalóricos, dado que se encuentran en una gran cantidad de alimentos que consumimos en el día a día. Sin embargo, Leer más

Hay que concienciar a la población de la importancia del consumo de fruta y verdura, ya que se calcula que alrededor del 50% de la población adulta no consume ninguna ración al cabo del día. Leer más