• Inici
  • Inici
  • Clínica ServiDigest
  • Unitat d’Endocrinologia i Nutrició
  • Localització i Contacte
  • Contacte
facebook
twitter
youtube
email
Dèficit de Vitamina B12
Osteoporosi
Síndrome metabòlica
Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
Com actua la melatonina en l’organisme?
Ashwagandha o Withania somnifera
Alimentació i cicle menstrual
És cert que l’obesitat augmenta el risc de patir infertilitat?
Influència de l’alimentació en l’hipotiroïdisme i hipertiroïdisme
Què és la Civada?
Receptes fàcils per a cuinar amb verdures
Recomanacions dietètiques per a Diverticulosis i Diverticulitis
Què aporten les espècies a la meva dieta?
Cuidar el sistema immune
Mètode del plat saludable
Els millors greixos per a cuinar i per què no has de témer a l’oli de coco
Compra saludable
Fruits vermells
Intolerància a la histamina i dèficit de l’enzim DAO
Dietes vegetarianes i veganes: tendència o salut?
  • Inici
  • Nutrició
  • Receptes
  • Recomanacions
  • Tractaments d’Obesitat
  • Contacte
  • caCatalà
    • esCastellano

Edulcorants acalòrics: Beneficis, Mites i Controvèrsies.

nutricio
Sense comentaris
Dieta, Edulcorants, salud, salut

Regulació, beneficis, mites i controvèrsies dels Edulcorants acalòrics.

En les últimes tres dècades s’ha vist un increment en el consum dels edulcorants acalòrics, atès que es troben en una gran quantitat d’aliments que consumim diàriament. No obstant això, molts dels consumidors tenen dubtes sobre els riscos sobre la salut que pot implicar el consum d’aquestes substàncies.

En aquest article, explicarem la regulació dels edulcorants acalòrics així com els seus beneficis, mites i controvèrsies pel que fa al seu consum.

En primer lloc, comencem per definir què és un edulcorant. Un edulcorant és un additiu alimentari que mimetitza l’efecte del sucre. Pot ser d’origen natural o artificial, calòric o acalòric.

Classificació d’edulcorants.

Calòrics/Naturals Sucres Sacarosa, glucosa, dextrosa, fructosa, lactosa, maltosa, galactosa y trehalosa, tagatosa, sucromalat.
Edulcorants naturals calòrics Mel, xarop d’auró, sucre de palma o de coco, xarop de sorgo.
Calòrics/Artificials Sucres modificats Xarop de blat de moro, caramel, sucre invertit.
Alcohols del sucre Sorbitol, xilitol, manitol, isomaltulosa, lactitol, glicerol.
Acalòrics/Naturals Luo Han Guo, stevia, taumatina, pentadina, monelina, brazzeina.
Acalòrics/Artificials Aspartam, sucralosa, sacarina, neotamo, acesulfame K, ciclamato, nehosperidina DC, alitamo, advantamo.

Quant als edulcorants acalòrics són centenars de vegades més dolça que el sucre de taula, de manera que amb petites quantitats s’aconsegueix la dolçor dels aliments i begudes, amb escassa aportació de calories.

Regulació i seguretat d’edulcorants acalòrics.

El primer edulcorant acalòric descobert va ser la sacarina en 1879, des de llavors s’han descobert altres. Diferents autoritats internacionals i Europees han aprovat la seguretat d’aquestes substàncies, entre elles: European Food Safety Authority (EFSA), Joint Food and Agriculture Organisation (FAO), World Health Organisation (WHO) i Expert Committee on Food Additivies (JECFA).

Edulcorants aprovats a Europa.

Actualment hi ha 11 aprovats a Europa: Acesulfam K (E950), Aspartam (E951), Ciclamat (E952), Sacarina (E954), Sucralosa (E955), Taumatina (E957), Neohesperidina (E959), Glucòsids d’Esteviol (E960), Neotam (E961), Sal d’aspartam i acesulfam (E962) i Advantamo (E969).

En el procés d’aprovació, l’EFSA estableix la ingesta diària admissible, la qual representa la quantitat que es pot consumir de forma segura diàriament durant tota la vida d’una persona sense problemes de salut.

La seva presència en aliments i begudes s’indica a l’etiqueta nutricional ( “amb edulcorant”) i en la llista d’ingredients (nom complet / I nombre). La lletra “E” es fa a Europa i indica que està aprovat en aliments i begudes a Europa.

Mites i controvèrsies d’edulcorants acalòrics.

¿Tots els edulcorants són iguals? Tenen característiques similars, però difereixen quant al seu poder edulcorant, sabor, quantitat d’ingesta recomanada i ocupació.

Són millors els edulcorants naturals? Existeix gran desinformació per part del consumidor en associar natural amb innocuïtat; No obstant això l’origen natural de l’edulcorant no determina la seva seguretat o eficàcia.

Pèrdua i control de pes: Nombrosos estudis han demostrat que el consum d’edulcorants acalòrics pot ajudar en la pèrdua i manteniment de pes en reduir el consum total de calories i carbohidrats; No obstant això, algunes investigacions suggereixen una associació amb l’augment de pes. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica afirma que els edulcorants calòrics i acalòrics es poden consumir, si formen part d’una dieta i estil de vida saludable.

Regulació d’ingesta i gana: La dissociació de la sensació del sabor dolç i l’escàs aportament calòric dels edulcorants, s’ha associat amb un augment de la gana. Altres estudis associen l’ús d’edulcorants amb una pitjor qualitat de la dieta. No obstant això no hi ha dades concloents, atès que hi ha múltiples factors de confusió en realitzar els estudis.

Control de Diabetis: S’ha postulat que els edulcorants no afecten els nivells de sucre i insulina en sang en comparació amb el sucre. No obstant això en recents publicacions del 2017, l’ús d’edulcorants no sembla tenir un efecte significatiu en el control glucèmic. En les últimes recomanacions de l’Associació Americana de Diabetis (Diabetis Care 2018), els edulcorants acalòrics poden ser un substitut acceptable del sucre quan es consumeixen amb moderació.

Salut Bucal: Múltiples factors estan involucrats en la formació de càries, entre ells la fermentació dels sucres ingerits en la dieta. Els edulcorants acalòrics en no ser fermentables, no contribueixen a la formació de càries dental. Presents en diversos productes com gomes de mastegar sense sucre, pasta de dents, enjuages ​​bucals i suplements de fluorur.

¿Els nens poden consumir edulcorants? Actualment hi ha escassos estudis en nens, de manera que l’Acadèmia Americana de Pediatria no té recomanacions oficials sobre la ingesta d’edulcorants acalòrics en nens.

Edulcorants en l’embaràs i lactància

L’ambient nutricional durant l’embaràs i lactància és crucial en el desenvolupament del fetus i lactant, motiu pel qual hi ha preocupació sobre el consum d’edulcorants en aquestes etapes. Els edulcorants considerats com a segurs durant l’embaràs per la FDA són: Stevia, Acesulfam, Aspartam i Sucralosa.

La sacarina i el ciclamat no es consideren segurs durant aquesta etapa. Quant al seu consum en la lactància, la sacarina s’ha reportat en la llet materna, mentre que no hi ha aparent informació sobre els altres edulcorants. L’Aspartam no es detecta en llet materna per la seva ràpida descomposició, però es recomana precaució en mares amb fills amb fenilcetonúria. Quant a la Stevia de moment es considera segura per la FDA, però es recomana substituir per un altre edulcorant amb més estudis.

En general el consum d’edulcorants acalòrics durant l’embaràs i lactància s’ha de considerar amb precaució i requereix més investigació, atès que es desconeixen els efectes a llarg termini. Per a més informació consulta LactMed.

En resum, diversos estudis científics han confirmat fins al moment que els edulcorants acalòrics són segurs si es consumeixen en les quantitats recomanades. No obstant això, el seu consum no ha d’excloure un programa sa i equilibrat d’alimentació. A Clínica ServiDigest, podem ajudar-te a aconseguir els teus objectius metabòlics en base a una dieta equilibrada i estil de vida saludable.

¿Te ha gustado este artículo? También te pueden interesar...

  • EdulcorantsEdulcorants
  • Edulcorantes acalóricos: Beneficios, Mitos y Controversias.Edulcorantes acalóricos: Beneficios, Mitos y Controversias.
Sobre l'autor

Segueix-nos a Facebook

Facebook

Vine a Clínica ServiDigest

Si vols una visita amb el nostre equip d'Endocrinologia i Nutrició truca'ns al 93 415 34 64 o reserva la teva cita online.

Tens mútua de salut? Aquí pots consultar si col·laborem amb ella.

Si no disposes d'assegurança, o vols una visita com a privat, pots comprar online:
  • Visita amb especialista en nutrició i dietètica  per 60€.
  • Visita amb especialista en endocrinologia per 90€.

Contacta amb nosaltres

Clínica ServiDigest

A nutricio.es parlem de…

5 al dia alimentació ansietat antioxidants aprimar beneficis cereals colesterol colesterol consells Dieta dieta mediterrània Dieta Sana Dieta Sana dieta sense gluten divertículos DMO Edulcorants exercici fermentació fermentats Fibra insoluble Fibra soluble gluten hiperglucèmia imc nutricio obesitat oli d'oliva planificar menú probiòtics proteïnes receptes receptes fàcils receptes verdures sal salud salut selenio sobrepès triglicèrids verdura verdura Vitamina D vitamines

Últims articles de nutricio.es

  • Osteoporosi
  • Síndrome metabòlica
  • Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
  • Com actua la melatonina en l’organisme?
  • Dèficit de Vitamina B12

¿Coneixes la Hidroteràpia de Còlon?

banner

Visita les instal·lacions de ServiDigest

banner

Últims articles

  • Osteoporosi
  • Síndrome metabòlica
  • Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
  • Com actua la melatonina en l’organisme?
  • Dèficit de Vitamina B12

ServiDigest

  • Aparato digestivo
  • Balón intragástrico
  • Coloproctología
  • Endocrinología
  • Endoscopia digestiva
  • Hidroterapia de colon
  • Pruebas funcionales digestivas
  • Català
    • Castellano
nutricio.es - Avís legal - Política de privacitat - Política de cookies
Aquesta web pertany a Clínica ServiDigest. Desenvolupada per Gesmerval
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilitzem cookies pròpies i de tercers amb finalitats analítiques i per mostrar publicitat personalitzada basada en un perfil elaborat a partir dels seus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades). Per a més informació, consulteu la nostra Política de cookies. Podeu acceptar, rebutjar o configurar les cookies prement alguns dels botons següents
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o l'accés tècnic és estrictament necessari per al propòsit legítim de permetre l'ús d'un servei específic sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'únic propòsit de dur a terme la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
L'emmagatzematge o accés tècnic que és utilitzat exclusivament amb finalitats estadístiques. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per crear perfils d'usuari per enviar publicitat, o per rastrejar l'usuari en una web o en diverses webs amb finalitats de màrqueting similars.
Manage options Manage services Manage vendors Read more about these purposes
Configurar preferències
{title} {title} {title}