• Inici
  • Inici
  • Clínica ServiDigest
  • Unitat d’Endocrinologia i Nutrició
  • Localització i Contacte
  • Contacte
facebook
twitter
youtube
email
Dèficit de Vitamina B12
Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
Com actua la melatonina en l’organisme?
Ashwagandha o Withania somnifera
Alimentació i cicle menstrual
És cert que l’obesitat augmenta el risc de patir infertilitat?
Influència de l’alimentació en l’hipotiroïdisme i hipertiroïdisme
Què és la Civada?
Receptes fàcils per a cuinar amb verdures
Recomanacions dietètiques per a Diverticulosis i Diverticulitis
Què aporten les espècies a la meva dieta?
Cuidar el sistema immune
Mètode del plat saludable
Els millors greixos per a cuinar i per què no has de témer a l’oli de coco
Compra saludable
Fruits vermells
Intolerància a la histamina i dèficit de l’enzim DAO
Dietes vegetarianes i veganes: tendència o salut?
Recursos electrònics per a menjar millor
Llevat d’arròs vermell, realment funciona?
  • Inici
  • Nutrició
  • Receptes
  • Recomanacions
  • Tractaments d’Obesitat
  • Contacte
  • caCatalà
    • esCastellano

Els cereals de desdejuni

nutricio
Sense comentaris
Dieta Sana

Una consulta que molt sovint es fa als nostres endocrins i nutricionistes és sobre que mena de cereals són més adequats per al desdejuni.

La primera consideració a tenir en compte és que a l’ésser un aliment sec és un aliment concentrat i per tant: alt en calories. Això a vegades pot crear confusió en veure que en la majoria de dietes per a perdre pes es proposen cereals per a desdejunar i fins i tot per a sopar.

El tema està a saber triar els cereals més adequats i controlar la quantitat que es prenen. Si és així, aquest desdejuni és molt adequat per als qui vulguin baixar de pes i per a les persones que hagin de limitar el contingut de sal o colesterol de la dieta. Els cereals es poden combinar amb fruites, llet o iogurt i afegir canyella o edulcorant al gust. En la carta de desdejunis amb cereals hi ha opcions variades per a incorporar aquests desdejunis.

La majoria de caixes de cereals acostumen a recomanar una ració de 30 a 40g. Aquesta quantitat correspon a unes 140-160 calories, al que s’ha de sumar les calories de la llet que seran unes 90-110 o 160 en funció de si és llet desnatada, semidesnatada o sencera. Així veiem que aquest desdejuni estarà al voltant de 210- 320 calories, la qual cosa és perfectament adequat en una dieta hipocalòrica.

Una vegada ja concretat això, veurem que, en l’etiquetatge de les caixes, s’evidencia una gran diferència entre la composició dels cereals. De tots els components, ens fixarem especialment en la quantitat de sucre afegit i si contenen aliments barrejats que aportin grasses (llavors de xocolata, pinyons, ametlles…).

Els cereals amb i sense sucre pràcticament tenen les mateixes calories perquè el sucre i les farines o cereals tenen pràcticament la mateixa aportació de calories. El sucre aporta 400 calories per 100 grams i per exemple l’arròs unes 340 calories per 100 grams. Una diferència de 60 calories per 100 grams de producte es converteix en una diferència de només 20 calories quan el que es consumeix és una ració de 30-40g d’aliment.

La diferència fonamental no són aquestes 20 calories de més o de menys sinó els efectes que produeix en l’organisme el fet d’ingerir calories procedents del sucre o procedents dels cereals. Quan s’ingereixen calories a partir de cereals s’ingereixen també vitamines, minerals i fibra, mentre que amb el sucre són calories buides, no contenen més nutrients.

Un altre aspecte a tenir en compte és que el sucre ingerit com a tal, fa augmentar ràpidament el sucre en sang. Aquesta pujada de sucre vindrà després compensada per una baixada provocada perquè l’organisme ha hagut de generar insulina per a compensar-lo. Aquestes pujades i baixades influeixen, per exemple, desequilibrant la sensació d’apetit-sacietat. És per aquest motiu que sovint els cereals de desdejuni que contenen sucre sadollen poc i “obren l’apetit”.

Quan s’afegeixen aliments grassos com el coco ratllat, les llavors de xocolata, nous… sí que augmenten l’aportació calòrica de manera considerable. Això és així perquè els greixos sí que tenen més calories que els cereals i el sucre.

Revisant els cereals d’un en un veurem que els flocs de civada són un dels pocs cereals que es troben en el mercat als quals no se’ls ha afegit absolutament res. N’hi ha de diferents textures perquè es pugui adaptar a diferents desdejunis: desdejunis calents tipus Porridge o un desdejuni fred en el qual simplement es deixen estovar els flocs amb llet o iogurt o compota i s’afegeix canyella en pols o unes panses.

Els flocs de civada tenen una textura i sabor molt peculiar i a mesura que es va agafant el costum de prendre’ls, cada vegada agraden més. La civada també conté un tipus de fibra i fitosterols que ajuden a baixar els nivells de colesterol, per la qual cosa són un dels cereals de desdejuni més recomanables.

Altres cereals que resulten interessants són les mescles de flocs de cereals sense sucre o els cereals inflats sense sucre. Aquests cereals s’acostumen a vendre en botigues de dietètica i tampoc tenen sucre afegit. Per exemple hi ha: quinoa inflada, flocs de blat sense sucre, arròs inflat, muslis, etc. Aquests cereals es prenen amb llet i iogurt i s’afegeix algun ingredient per a ressaltar el sabor, per exemple canyella o ralladura de llimona o nabius. També es poden endolcir afegint unes gotes de estevia afegides a la llet o al iogurt.

Ja en el supermercat, uns cereals molt peculiars i poc coneguts al nostre país són els Weetabix Original. Contenen al voltant de 4 grams de sucre per 100 grams de cereal, estan elaborats amb cereals integrals i es comercialitzen en forma de barreta allargada per a prendre amb llet o iogurt líquid.

Pel que fa a marques més comercials, els dos cereals amb menys sucre afegit són els flocs de blat clàssics (per exemple els Corn Flakes de Kellog’s) o l’arròs inflat (Arrissi krispies de Kellog’s). Tots dos cereals contenen al voltant de 6-8 grams de sucre afegit per 100 grams de cereals.

Cereals com els Chocapic, que estan coberts amb cacau i sucre, poden arribar a contenir fins a 28-30 grams de sucre per 100g de cereals. Aquí ja veiem que deixen de ser un aliment a incloure habitualment en la dieta, tret que s’estigui fent una gran quantitat d’esport, i encara així hi hauria moltes altres opcions més nutritives.

¿Te ha gustado este artículo? También te pueden interesar...

  • Llegir i saber interpretar l’etiquetatge dels aliments per a triar millorLlegir i saber interpretar l’etiquetatge dels aliments per a triar millor
  • Los cereales de desayuno
  • Qualitats que afavoreixen un pes saQualitats que afavoreixen un pes sa
Sobre l'autor

Segueix-nos a Facebook

Facebook

Vine a Clínica ServiDigest

Si vols una visita amb el nostre equip d'Endocrinologia i Nutrició truca'ns al 93 415 34 64 o reserva la teva cita online.

Tens mútua de salut? Aquí pots consultar si col·laborem amb ella.

Si no disposes d'assegurança, o vols una visita com a privat, pots comprar online:
  • Visita amb especialista en nutrició i dietètica  per 60€.
  • Visita amb especialista en endocrinologia per 90€.

Contacta amb nosaltres

Clínica ServiDigest

A nutricio.es parlem de…

alimentació ansietat antioxidants aprimar beneficis cereals colesterol consells Dieta Dieta Sana dieta sense gluten Edulcorante Edulcorants emocions exercici físic fermentació fermentats fruita gana gana emocional gelats gluten granissats Ingesta diària admissible llibres nutricio obesitat oli d'oliva ous planificar menú Plat saludale probiòtics proteïnes receptes receptes saludables sal salud salut salut intestinal selenio sobrepès Soja verdura Vitamina D vitamines

Últims articles de nutricio.es

  • Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
  • Com actua la melatonina en l’organisme?
  • Dèficit de Vitamina B12
  • Ashwagandha o Withania somnifera
  • Alimentació i cicle menstrual

¿Coneixes la Hidroteràpia de Còlon?

banner

Visita les instal·lacions de ServiDigest

banner

Últims articles

  • Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
  • Com actua la melatonina en l’organisme?
  • Dèficit de Vitamina B12
  • Ashwagandha o Withania somnifera
  • Alimentació i cicle menstrual

ServiDigest

  • Aparato digestivo
  • Balón intragástrico
  • Coloproctología
  • Endocrinología
  • Endoscopia digestiva
  • Hidroterapia de colon
  • Pruebas funcionales digestivas
  • Català
    • Castellano
nutricio.es - Avís legal - Política de privacitat - Política de cookies
Aquesta web pertany a Clínica ServiDigest. Desenvolupada per Gesmerval
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilitzem cookies pròpies i de tercers amb finalitats analítiques i per mostrar publicitat personalitzada basada en un perfil elaborat a partir dels seus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades). Per a més informació, consulteu la nostra Política de cookies. Podeu acceptar, rebutjar o configurar les cookies prement alguns dels botons següents
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o l'accés tècnic és estrictament necessari per al propòsit legítim de permetre l'ús d'un servei específic sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'únic propòsit de dur a terme la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
L'emmagatzematge o accés tècnic que és utilitzat exclusivament amb finalitats estadístiques. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per crear perfils d'usuari per enviar publicitat, o per rastrejar l'usuari en una web o en diverses webs amb finalitats de màrqueting similars.
Manage options Manage services Manage vendors Read more about these purposes
Configurar preferències
{title} {title} {title}