Nutrición

Debido a la tendencia de la población por reducir las calorías de la dieta, ha incrementado la demanda de alimentos bajos en azúcares, sal o grasas para prevenir la obesidad. Con ello, la oferta y el uso de edulcorantes se ha ampliado y está ganando posiciones en las estanterías Leer más

La globalización en los últimos años, ha permitido el intercambio de diferentes mercados, incluido el alimentario, y como consecuencia se ha visto un crecimiento de forma exponencial en el mundo occidental en la producción, distribución y consumo de productos de origen asiáticos, Leer más

Regulación, beneficios, mitos y controversias de los Edulcorantes Acalóricos. En las últimas tres décadas se ha visto un incremento en el consumo de los edulcorantes acalóricos, dado que se encuentran en una gran cantidad de alimentos que consumimos en el día a día. Sin embargo, Leer más

Hay que concienciar a la población de la importancia del consumo de fruta y verdura, ya que se calcula que alrededor del 50% de la población adulta no consume ninguna ración al cabo del día. Leer más

La salud intestinal se debe, en gran parte, a la microbiota intestinal o flora intestinal. Tenemos más de 100 billones de bacterias con funciones específicas encargadas del buen funcionamiento de nuestro organismo y de nuestra salud intestinal. Leer más

La dieta sin gluten es aquella que prescinde de todos los alimentos que contienen gluten de forma natural o en su producción. Leer más

Es habitual preguntarse qué tomar entre horas cuando estamos haciendo dieta para perder peso o simplemente cuando uno se quiere cuidar y no añadir alimentos superfluos en su alimentación. Leer más

¿Tienes dudas para elegir el tipo de pan que vas a consumir? Hablamos sobre tipos de pan, destacamos el pan integral y os proponemos una receta de pan casero. Leer más

A menudo nuestros pacientes nos preguntan si pueden comer chocolate siguiendo una dieta sana y saludable. Vamos a tratar de responder a la pregunta: ¿Es recomendable el chocolate en una dieta saludable? El chocolate y el cacao son protagonistas de numerosos estudios científicos Leer más

La grasa es un nutriente que aporta energía a nuestro organismo, en concreto 9 kcal por gramo, más valor calórico del que nos aportan los hidratos de carbono (4 kcal por gramo) y las proteínas (4kcal por cada gramo). Constituye la reserva energética de nuestro organismo, colabora Leer más