• Inici
  • Inici
  • Clínica ServiDigest
  • Unitat d’Endocrinologia i Nutrició
  • Localització i Contacte
  • Contacte
facebook
twitter
youtube
email
Dèficit de Vitamina B12
Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
Com actua la melatonina en l’organisme?
Ashwagandha o Withania somnifera
Alimentació i cicle menstrual
És cert que l’obesitat augmenta el risc de patir infertilitat?
Influència de l’alimentació en l’hipotiroïdisme i hipertiroïdisme
Què és la Civada?
Receptes fàcils per a cuinar amb verdures
Recomanacions dietètiques per a Diverticulosis i Diverticulitis
Què aporten les espècies a la meva dieta?
Cuidar el sistema immune
Mètode del plat saludable
Els millors greixos per a cuinar i per què no has de témer a l’oli de coco
Compra saludable
Fruits vermells
Intolerància a la histamina i dèficit de l’enzim DAO
Dietes vegetarianes i veganes: tendència o salut?
Recursos electrònics per a menjar millor
Llevat d’arròs vermell, realment funciona?
  • Inici
  • Nutrició
  • Receptes
  • Recomanacions
  • Tractaments d’Obesitat
  • Contacte
  • caCatalà
    • esCastellano

Els llegums, Dia Mundial del Dietista

nutricio
0
Dieta Sana, salud

Els llegums són un grup d’aliments de gran rellevància dins de l’alimentació per la seva composició nutricional (aliments rics en fibra, hidrats de carboni d’absorció lenta, proteïnes vegetals i micronutrients), la qual cosa les defineix com a aliments molt recomanables dins d’una dieta equilibrada. S’aconsella un consum de llegums de 2 a 4 vegades per setmana, encara que en múltiples estudis s’observen més beneficis en incloure-les també més vegades per setmana, fins i tot en incloure-les diàriament.

Els llegums combinen bé amb una gran varietat de plats, des d’amanides, saltats, sopes i potatges, guisats, cremes, hamburgueses vegetals, patés i fins i tot per a substituir la farina refinada per a arrebossar. Pel seu elevat contingut en proteïnes es poden utilitzar a l’hora de preparar un menú com l’aliment proteic, d’aquesta manera la seva inclusió també ajuda a reduir el contingut de proteïnes d’origen animal en la dieta.

Aquest any 2016 els llegums han estat triades com a protagonistes per a celebrar el Dia Mundial del Dietista, el qual se celebra aquest dijous dia 24. Aprofitarem aquesta data per a recordar exemples de plats en els quals els llegums són protagonistes.

Amanides

Amanida de llenties: barrejar en una enciamera una base d’enciams variats, tomàquet i ceba tallats a daus petits, afegir llenties bullides i amanir amb una vinagreta de mostassa. També amanides de favetes tendres amb ruca, pernil i oli de menta, o la clàssica esqueixada de bacallà.

Saltats

Prepara un wok de verdures amb ceba i col tallades bé fines, amanir amb salsa de soia i afegir azukis bullides. O unes habites tendres simplement saltades amb all i julivert.

Sopes i potatges

Sopa de verdures amb cigrons. Preparar un brou vegetal i una vegada colat afegir pastanaga i carabassó tallats a daus petits i un grapat de pèsols bullits. Cuinar un parell de minuts amb el brou i servir.

Cremes

Crema de pèsols: Sofregir ceba tallada bé fina i quan estigui cuita afegir els pèsols i brou vegetal. Cuinar tot junt, triturar i servir.

Guisats

Mongetes amb cloïsses: ofegar ceba i pebrot en una cassola, quan estigui llest afegir les cloïsses i quan es comencen a obrir afegir brou de peix i les mongetes cuites. Acabar de cuinar junt i servir.

La llista de receptes amb llegums seria interminable i realment existeixen moltíssims receptaris de llegums disponibles en la xarxa, per la qual cosa recomanem revisar-los i treure’ls partit. Si volem sorprendre en la taula podem valorar també fer-ho amb aliments saludables i presentar unes hamburgueses vegetals preparades amb verdures, bolets i soia o uns creps farcits amb humus o qualsevol altra opció que inclogui un d’aquests aliments que tant aporten a nivell nutricional.

¿Te ha gustado este artículo? También te pueden interesar...

  • Els greixos, què, on, quants i com?Els greixos, què, on, quants i com?
  • legumbresLas legumbres, Día Mundial del Dietista
  • Artritis reumatoide: recomanacions dietètiquesArtritis reumatoide: recomanacions dietètiques
Sobre l'autor

Deixa'ns el teu comentari Cancel·la les respostes

*
*

Segueix-nos a Facebook

Facebook

Vine a Clínica ServiDigest

Si vols una visita amb el nostre equip d'Endocrinologia i Nutrició truca'ns al 93 415 34 64 o reserva la teva cita online.

Tens mútua de salut? Aquí pots consultar si col·laborem amb ella.

Si no disposes d'assegurança, o vols una visita com a privat, pots comprar online:
  • Visita amb especialista en nutrició i dietètica  per 60€.
  • Visita amb especialista en endocrinologia per 90€.

Contacta amb nosaltres

Clínica ServiDigest

A nutricio.es parlem de…

alimentació ansietat antioxidants aprimar beneficis cereals colesterol consells Dieta Dieta Sana dieta sense gluten Edulcorante Edulcorants emocions exercici físic fermentació fermentats fruita gana gana emocional gelats gluten granissats Ingesta diària admissible llibres nutricio obesitat oli d'oliva ous planificar menú Plat saludale probiòtics proteïnes receptes receptes saludables sal salud salut salut intestinal selenio sobrepès Soja verdura Vitamina D vitamines

Últims articles de nutricio.es

  • Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
  • Com actua la melatonina en l’organisme?
  • Dèficit de Vitamina B12
  • Ashwagandha o Withania somnifera
  • Alimentació i cicle menstrual

¿Coneixes la Hidroteràpia de Còlon?

banner

Visita les instal·lacions de ServiDigest

banner

Últims articles

  • Alimentació en Malaltia inflamatòria intestinal
  • Com actua la melatonina en l’organisme?
  • Dèficit de Vitamina B12
  • Ashwagandha o Withania somnifera
  • Alimentació i cicle menstrual

ServiDigest

  • Aparato digestivo
  • Balón intragástrico
  • Coloproctología
  • Endocrinología
  • Endoscopia digestiva
  • Hidroterapia de colon
  • Pruebas funcionales digestivas
  • Català
    • Castellano
nutricio.es - Avís legal - Política de privacitat - Política de cookies
Aquesta web pertany a Clínica ServiDigest. Desenvolupada per Gesmerval
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilitzem cookies pròpies i de tercers amb finalitats analítiques i per mostrar publicitat personalitzada basada en un perfil elaborat a partir dels seus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades). Per a més informació, consulteu la nostra Política de cookies. Podeu acceptar, rebutjar o configurar les cookies prement alguns dels botons següents
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o l'accés tècnic és estrictament necessari per al propòsit legítim de permetre l'ús d'un servei específic sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'únic propòsit de dur a terme la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
L'emmagatzematge o accés tècnic que és utilitzat exclusivament amb finalitats estadístiques. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per crear perfils d'usuari per enviar publicitat, o per rastrejar l'usuari en una web o en diverses webs amb finalitats de màrqueting similars.
Manage options Manage services Manage vendors Read more about these purposes
Configurar preferències
{title} {title} {title}