Batch Cooking

Què és el Batch Cooking?

El batch cooking consisteix a cuinar amb antelació, en grans quantitats, diferents aliments bàsics per a després poder crear receptes de manera fàcil i ràpid. Aquesta pràctica permet improvisar receptes amb ingredients saludables aquells dies que no tenim temps, arribem tard i cansats o simplement per a no haver de cuinar cada dia.

Consells per a organitzar el Batch Cooking

Aquesta tendència requereix una planificació prèvia. És important tenir en compte la freqüència d’aliments:

Menú setmanal saludable

És útil fer una planificació setmanal amb els grups d’aliments que menjarem al llarg de la setmana per a assegurar que sigui una pauta completa. Aquesta pot ser una opció seguint el mètode del plat saludable:

A partir d’aquesta planificació de menú setmanal saludable faríem la llista de compra i seleccionaríem quin tipus d’hortalisses o verdures menjarem, què serà la nostra font d’hidrats de carboni en els menjars i com completarem el plat amb la part proteica. I a cuinar…

Quins aliments utilitzar per al Batch Cooking?

Alguns dels aliments que podem utilitzar per a practicar el batch cooking poden ser:

Verdures

Es poden utilitzar com a guarnició, en remenats, per a afegir en amanides, etc. Bullides, al vapor, a la papillota, al forn, rostides i també en cremes o purés que són un primer plat molt pràctic i una bona opció per a fer grans quantitats. Tan sols necessitem coure els ingredients, afegir-li el toc d’espècies que més t’agradi i porcionar en tuppers per a consumir en la mateixa setmana o per a congelar.

Per exemple: purés de carabassó, crema de pastanaga i carabassa, de bolets, d’espàrrecs, de bròcoli, sopa de verdures o gaspatxo. Si a més li afegim patata o llegums, només ens farà falta un aliment proteic com a segon plat.

Farinacis

Pasta, arròs, quinoa, cuscús bullit es pot guardar en refrigeració per a més tard afegir-li les verdures, hortalisses, ou dur, llaunes en conserva al natural, llavors, fruita i així crear una bona amanida o un saltat de verdures.

Alguns exemples podrien ser: Amanida de pasta, arròs tres delícies, cuscús amb verdures saltades, amanida de quinoa amb llavors i molts més.

Llegums

Coure i reservar per a amanides o en forma de guisats o potatges. Plats complets per a un menjar de fàcil conservació.
Aquí et proposem alguna idea: llenties amb verdures o guisat de cigrons amb fesol tendre i cúrcuma, potatge de cigrons amb espinacs, pèsols amb pollastre i verdures, marmitako de tonyina, bonic o salmó, entre moltes altres receptes.

Ous

Són una bona opció per a afegir proteïna al nostre menjar. Es poden conversar en fred sigui en forma d’ou cuit o passat per aigua, truita, ou a la planxa o regirat, etc.

Algunes receptes: Remenat de xampinyons o espàrrecs, truita de carxofa, truita de patata i ceba i amanida de tomàquet amb ou dur.

Carn i peix

Sempre es conserven millor si porten algun tipus de sofregit amb ceba, tomàquet, pebrot i alguna espècia o herba aromàtica. Una altra opció factible és afegint-li, a la carn o peix triat, una mica de brou de verdures o amb verdures saltades en petits trossos perquè no quedi tan sec. Les coccions al forn, papillote o saltat en la paella fan la carn més tendra i més sucosa.

Pots provar amb: Wok de verdures amb pollastre laminat o gambes saltades, lasanya d’albergínia i carn picada, rotllo de llom farcit de verdures, pollastre al curri, salmó a la papillote amb verdures, o samfaina amb carn.

Anima’t a practicar el Batch Cooking

Sempre pots innovar i crear les teves pròpies receptes. En Clínica Servidigest podem assessorar-te per a elaborar una planificació setmanal adaptada per a arribar als teus objectius nutricionals.